SUCRE
Depuis le début des années 2010, l’OCT est devenu l’unique opérateur national en matière d’importation et de distribution du sucre blanc et du sucre roux. À ce titre, il assure l'approvisionnement de l’ensemble du territoire tunisien, que ce soit pour la consommation domestique ou pour les besoins de l’industrie agroalimentaire.
Le sucre étant un produit coté sur les marchés boursiers internationaux, son prix est soumis à une forte volatilité. La production mondiale est dominée par deux acteurs majeurs : le Brésil et l’Inde, qui influencent significativement l’évolution des cours mondiaux. Dans ce contexte, l’OCT s’approvisionne exclusivement auprès de fournisseurs agréés, reconnus pour leur fiabilité et leur conformité aux standards internationaux.
Les volumes de sucre importés par l’OCT varient considérablement d’une année à l’autre. Ces fluctuations sont principalement dues à l’instabilité des prix sur le marché international, mais aussi à des facteurs structurels liés à l’offre mondiale et à la demande locale, tant au niveau des ménages que des industriels.
Les prix mondiaux du sucre (le premier terme) ont enregistré les fluctuations suivantes en 2022
Balance mondiale de Sucre
En millions de tonnes
| Saison | 2020/2021 | 2021/2022 | 2022/2023 | 2023/2024 | 2024/2025 |
|---|---|---|---|---|---|
| Production | 168,946 | 172,738 | 177,024 | 181,384 | 175,540 |
| Consommation | 169,708 | 174,774 | 176,531 | 179,972 | 180,421 |
| Déficit/Surplus | -0,762 | -2,036 | +0,493 | +1,412 | -4,881 |
| Importation | 65,097 | 64,693 | 65,380 | 69,119 | 63,324 |
| Exportation | 64,332 | 64,012 | 65,519 | 69,635 | 62,661 |
| Stock Final | 102,564 | 101,216 | 101,570 | 97,815 | 93,597 |
| Ration Stock/Consommation | 60,44% | 57,91% | 57,54% | 54,35% | 51,88% |
Source : Bilans de l’offre et de la demande, Organisation internationale du sucre (février 2025)
Origine du sucre
Sucre Blanc
| Origine | Quantité en Tonne | Pourcentage |
|---|---|---|
| Année 2020 | ||
| Algérie | 102 200 | 52% |
| Tunisie | 24 100 | 12% |
| Brésil | 14 938 | 8% |
| L'inde | 28 800 | 15% |
| Les Émirats arabes unis. | 25 700 | 13% |
| Total | 195 738 | 100% |
| Année 2021 | ||
| Algérie | 78 950 | 50% |
| Maroc | 53 650 | 34% |
| Brésil | 16 000 | 10% |
| Tunisie | 9 500 | 6% |
| Total | 158 100 | 100% |
| Année 2022 | ||
| Algérie | 56 000 | 27% |
| L'inde | 83 799 | 41% |
| Brésil | 32 500 | 16% |
| Tunisie | 32 100 | 16% |
| Total | 204 399 | 100% |
| Année 2023 | ||
| Algérie | 108 675 | 45% |
| Guatemala | 26 600 | 11% |
| L'inde | 105 385 | 44% |
| Total | 240 660 | 100% |
| Année 2024 | ||
| Algérie | 132 000 | 47% |
| Brésil | 48 000 | 17% |
| Egypte | 42 056 | 15% |
| France | 8 300 | 3% |
| Pays bas | 25 566 | 9% |
| Pologne | 25 500 | 9% |
| Total | 281 422 | 100% |
Sucre Roux
| Pays d'origine | Quantité en tonnes | Pourcentage |
|---|---|---|
| Année 2020 | ||
| Brésil | 170 443 | 100% |
| TOTAL | 170 443 | 100% |
| Année 2021 | ||
| Brésil | 105 397 | 100% |
| TOTAL | 105 397 | 100% |
| Année 2022 | ||
| Brésil | 132 788 | 100% |
| TOTAL | 132 788 | 100% |
| Année 2023 | ||
| Brésil | 56 349 | 100% |
| TOTAL | 56 349 | 100% |
| Année 2024 | ||
| Brésil | 58 362 | 100% |
| TOTAL | 58 362 | 100% |
Prix de Vente au Public
| Unité | En TND/T | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Produit | Prix de cession OCT | Prix de vente Gros | Prix de vente détail | ||
| Prix de cession de l’OCT. | Contributions au titre de la sécurité sociale et participation au fonds de l’emploi. | Prix de cession de l’OCT, incluant les contributions au titre de la sécurité sociale et la participation au fonds de l’emploi. | |||
| Sucre Blanc destiné aux ménages | 1 215 | 100 | 1 315 | 1 340 | 1 400 |
| Sucre Blanc emballé destiné aux ménages | 1 300 | 100 | 1 400 | 1 440 | 1 520 |
| Sucre blanc destiné aux artisans | 2 760 | 100 | 2 860 | 2 900 | – |
| Sucre Blanc destiné aux industriels | 2 800 | 100 | 2 900 | – | – |
| Mélasse | 390 | 0 | 390 | – | – |
Unité : TND/Tonne